Wählen Sie ein Beispiel oder geben Sie Zutaten ein: Wareneinsatz, Marge und Mindestpreis erscheinen sofort.
Bearbeiten Sie ein Beispiel oder fügen Sie eigene Zutaten hinzu.
Geben Sie die verwendete Menge und danach den Preis in der Einkaufseinheit ein. Beispiel: 5 cl Rum, gekauft für 25 € je Liter.
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Wareneinsatz : Einkaufspreis ohne Steuer × umgerechnete Verbrauchsmenge ÷ vom Preis abgedeckte Menge.
Bruttogewinn : Nettoverkaufspreis − Wareneinsatz.
Marge : Bruttogewinn ÷ Nettoverkaufspreis × 100.
Food cost : Wareneinsatz ÷ Nettoverkaufspreis × 100.
Mindestpreis : Wareneinsatz ÷ (100 % − Zielmarge).