Calcolatore del margine gratuito

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Costo in questa ricetta1,06 €280 g
Nella ricetta
Prezzo di acquisto imposte escluseper
Costo in questa ricetta0,23 €90 g
Nella ricetta
Prezzo di acquisto imposte escluseper
Costo in questa ricetta1,23 €150 g

Cosa calcola Toby

Costo delle materie prime : prezzo di acquisto imposte escluse × quantità usata convertita ÷ quantità coperta dal prezzo.

Utile lordo : prezzo di vendita imposte escluse − costo delle materie prime.

Margine : margine lordo ÷ prezzo di vendita imposte escluse × 100.

Food cost : costo delle materie prime ÷ prezzo di vendita imposte escluse × 100.

Prezzo minimo : costo delle materie prime ÷ (100% − margine obiettivo).