Cosa calcola Toby
Costo delle materie prime : prezzo di acquisto imposte escluse × quantità usata convertita ÷ quantità coperta dal prezzo.
Utile lordo : prezzo di vendita imposte escluse − costo delle materie prime.
Margine : margine lordo ÷ prezzo di vendita imposte escluse × 100.
Food cost : costo delle materie prime ÷ prezzo di vendita imposte escluse × 100.
Prezzo minimo : costo delle materie prime ÷ (100% − margine obiettivo).