À quoi ça sert
Vous demandez, avec vos mots : « Combien me coûte mon burger ? », « Quelle est la marge de ma formule midi ? », ou vous envoyez la photo de votre carte. Toby fait le calcul comme dans l’application : prix de revient (coût matière), marge, prix de vente minimum pour atteindre votre objectif. Il est développé spécialement pour les restaurateurs indépendants, par un restaurateur.
Vous n’avez pas besoin de compte pour calculer.
Dans Toby (le site et les applications iPhone et Android), la recette ou la formule enregistrée garde ses prix à jour quand vous photographiez vos factures, et sert à l’inventaire, aux commandes et à la production.
Comment l’ajouter
Adresse du connecteur : https://tobyapp.fr/api/mcp
Dans Claude
- Ouvrez Personnaliser, puis Connecteurs.
- Choisissez « Ajouter un connecteur personnalisé », nommez-le « Toby » et collez l’adresse
https://tobyapp.fr/api/mcp. - Dans une conversation, activez Toby avec le bouton « + », puis « Connecteurs ».
Toby arrivera ensuite dans l’annuaire des connecteurs de Claude : il suffira alors de le chercher par son nom.
Dans ChatGPT
Toby arrive bientôt dans ChatGPT : il n’y est pas encore disponible. Cette page sera mise à jour le jour où il le sera.
Les intitulés des menus peuvent légèrement changer d’une version à l’autre de l’assistant.
Les quatre outils
Calculer le prix de revient d’une recette
Vous donnez le plat, les ingrédients et les quantités utilisées. Vous pouvez ajouter vos prix d’achat hors taxes : sans eux, Toby prend ses prix moyens du marché français et les signale « estimé ». Il rend le coût de chaque ingrédient, le prix de revient par portion, la marge, le taux de coût matière et le prix de vente minimum.
Calculer la marge d’un plat
Vous connaissez déjà le coût matière d’une portion et le prix de vente : Toby donne la marge et le prix minimum.
Calculer la marge d’une formule
Entrée + plat + dessert, menu enfant, burger + frites + boisson : vous donnez chaque étape et les plats au choix, chacun par ses ingrédients ou par son coût matière s’il est déjà connu. Toby chiffre chaque plat comme une recette, puis donne le coût de la formule, de la combinaison la moins chère à la plus chère, la marge avec les choix les plus chers et le prix minimum pour tenir votre objectif quels que soient les choix.
Chiffrer toute une carte
Vous envoyez la photo, le PDF ou le texte de votre carte. C’est votre assistant qui la lit ; il envoie à Toby chaque article avec son prix et les ingrédients écrits. Toby chiffre chaque plat avec les quantités habituelles du métier et ses prix moyens, puis classe les plats de la marge la plus faible à la plus forte et signale ceux qui passent sous votre objectif.
Exemples de phrases
- « Mon burger maison : 150 g de steak haché à 12 € le kilo, un pain à 0,40 €, 40 g de cheddar à 11 € le kilo. Je le vends 13 € TTC. Quelle est ma marge ? »
- « Combien me coûte un mojito, vendu 9 € TTC avec 20 % de TVA ? »
- « Ma formule midi entrée + plat à 16 € : quelle marge si le client prend les plats les plus chers ? »
- « Voici la photo de ma carte : quelle est la marge de chaque plat ? »
- « Mon entrecôte frites me coûte 6,80 € de matière et je la vends 24 € TTC. Suis-je assez haut ? »
- « À quel prix dois-je vendre ma tarte pour avoir 75 % de marge ? » (précisez les ingrédients ou le coût matière)
Les règles de calcul
- Prix de vente
- TTCle prix affiché sur votre carte
- TVA par défaut
- 10 %5,5 % ou 20 % (alcool) sur demande
- Achats
- HTen euros
- Objectif de marge
- 75 %du prix HT, soit 25 % de coût matière
- Vous pouvez demander un autre taux de TVA ou un autre objectif de marge.
- Les unités acceptées sont le gramme, le kilo, le millilitre, le centilitre, le litre et la pièce.
Chaque réponse rappelle ces hypothèses.
Ajuster et garder le résultat
La carte de résultat comporte des boutons « − » et « + » sur les quantités et sur le prix de vente : le calcul est refait aussitôt, sans nouvelle question. Le bouton « Enregistrer dans Toby » ouvre notre site : vous créez votre compte Toby, puis vous retrouvez votre recette, votre formule ou votre carte à relire avant de l’ajouter.
Ce qui est transmis, ce qui ne l’est pas
Transmis à Toby : les éléments du calcul que votre assistant envoie (noms des plats et des formules, ingrédients, quantités, prix d’achat et de vente, type d’établissement).
Jamais transmis : votre nom, votre adresse e-mail, votre compte ChatGPT ou Claude, votre historique de conversation. Quand vous envoyez une photo de carte, c’est votre assistant qui la lit : Toby ne reçoit aucune photo, seulement le texte des articles.
Conservation : Toby répond au calcul et ne l’enregistre pas. L’hébergeur du site garde des journaux techniques de la requête. Le lien « Enregistrer dans Toby » porte le calcul dans l’adresse elle-même, dans une partie que le navigateur n’envoie pas au serveur. Pendant votre inscription, le calcul attend dans votre navigateur, 7 jours au plus ; Toby ne le reçoit qu’une fois votre compte créé, pour vous le montrer à relire, et votre navigateur l’efface alors.
Votre conversation est traitée par l’éditeur de votre assistant (Anthropic pour Claude, OpenAI pour ChatGPT), selon ses propres conditions. Le détail complet est dans notre politique de confidentialité et nos conditions d’utilisation.
Limites
- Toby ne connaît que les prix moyens du marché français : un prix « estimé » n’est pas votre prix. Donnez vos prix d’achat pour un calcul juste.
- Quand vous envoyez une photo de carte, la lecture est faite par votre assistant et peut contenir des erreurs : relisez les plats et les prix.
- Un produit que Toby ne connaît pas fait demander son prix d’achat.
- Une carte peut contenir jusqu’à 150 articles, une recette jusqu’à 60 ingrédients, une formule jusqu’à 8 étapes de 12 plats au choix.
- Toby est prévu pour la France et l’euro.
- Le calcul est une aide à la décision, pas un conseil comptable ou fiscal.
- Les outils ne font que calculer : ils ne modifient rien, ne commandent rien et ne contactent personne.
Questions et assistance
Une question, un résultat qui vous semble faux, un défaut à signaler : écrivez à contact@enriquelabs.com ou passez par la page Contact. Alexandre, fondateur de Toby, vous répond personnellement.
Toby est édité par Enrique Labs (Alexandre Enrique Colas, entrepreneur individuel). Mentions légales, conditions et confidentialité.