Modèle
- Excel
- Word
Fiche technique de cuisine
La fiche d’une recette : ingrédients, quantités, coût par portion, marge et déroulé. PDF à imprimer, Excel qui calcule, Word à remplir.
Gratuit, sans inscription
Modèles gratuits pour votre restaurant
Fiches techniques, inventaire, commandes : des modèles prêts à imprimer ou à remplir dans Excel et Word. Gratuits, sans inscription, libres d’usage en formation.
- PDF, Excel et Word
- Sans inscription
- Sans adresse e-mail à laisser
01
Fiches techniques
La recette, les grammages, le coût et la marge sur une seule page.
Modèle
- Excel
Fiche technique de cocktail
Le cocktail sur une page : verre, glace, méthode, doses en cl, garniture, coût par verre et marge. PDF à imprimer et Excel qui calcule.
Modèle
- Excel
Fiche technique de pâtisserie
La recette pesée en grammes, le rendement en pièces, la cuisson, les allergènes et le coût par pièce. PDF à imprimer et Excel qui calcule.
02
Inventaire
Compter le stock sans rien oublier, puis le valoriser.
Modèle
- Excel
Fiche d’inventaire restaurant
Feuille de comptage à imprimer et classeur Excel qui valorise le stock par famille et par zone, puis calcule le ratio matière réel.
Modèle
- Excel
Fiche d’inventaire bar
Comptage des bouteilles pleines et entamées en dixièmes, fûts et caisses de softs, avec la valeur du stock par famille.
03
Commandes et fournisseurs
Savoir quoi commander, à quel prix, et en garder une trace.
Modèle
- Excel
Cadencier de commande
Stock mini, stock idéal, jours de livraison : le cadencier calcule la quantité à commander, au colis près. En Excel et en PDF à imprimer.
Modèle
- Excel
Mercuriale de restaurant
Vos prix d’achat HT par produit et par fournisseur, ramenés au kilo, au litre ou à la pièce, avec la variation depuis le dernier prix.
Modèle
- Excel
- Word
Bon de commande fournisseur
Un bon de commande clair pour vos fournisseurs : produits, conditionnements, quantités, prix HT et date de livraison. En Excel, Word et PDF.
04
Prix de revient
Le coût d’une recette, sa marge et son prix minimum dans un tableur.
Modèle
- Excel
Tableau de calcul du prix de revient
Un classeur Excel qui calcule le prix de revient, la marge et le prix de vente minimum d’une recette : deux exemples et un onglet vierge.
Avec les guides
Tableaux et exercices déjà chiffrés
Tableau prix de revient burger (Excel)
Cheeseburger, menu, smash simple et double, onglet vierge.
Tableau prix de revient café (Excel)
Cappuccino, à emporter, expresso, matcha latte, onglet vierge.
Libre de reproduction et d’usage en formation, avec mention de la source tobyapp.fr.
Sans tableurCalculer une marge en ligne, sans compte→
Dans Toby
Le même travail, sans ressaisie.
Un modèle se remplit à la main, et c’est un bon début. Dans Toby, vous saisissez vos ingrédients et leurs prix une fois : le coût, la marge et le prix minimum de chaque recette se recalculent dès qu’un prix change.
- 01Vos ingrédientsAu prix de vos factures.
- 02Votre recetteLes quantités par portion.
- 03Votre décisionLa marge, et le prix minimum pour tenir votre objectif.
L’offre Toby
Gratuit pour comprendre. Toby Pro pour agir.
0 €sans limite, sans carte bancaire
Vos recettes et vos marges.
- Ingrédients, préparations, recettes, formules
- Marge et prix minimum de chaque recette
- Tout se recalcule quand un prix d’achat change
- Historique des prix
12,90 € par moisTVA non applicable, art. 293 B du CGI
Vos recettes deviennent vos commandes.
- Production : les quantités à préparer
- Commandes : les colis par fournisseur
- Inventaire : la valeur de votre stock
- Factures : une photo met vos prix à jour