Bon de commande fournisseur : le modèle gratuit pour restaurant
Téléchargez un bon de commande fournisseur pour votre restaurant, en trois formats : Excel (les totaux se calculent seuls), Word (à remplir à l’écran) et PDF (à imprimer et à remplir au stylo). Il sert à passer une commande claire et à garder une trace écrite, à comparer avec la livraison puis avec la facture. Gratuit et sans inscription.
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Libre de reproduction et d’usage en formation, avec mention de la source tobyapp.fr.
À quoi sert un bon de commande ?
Un bon de commande est le document qui dit par écrit ce que vous commandez à un fournisseur : quels produits, en quelle quantité, à quel prix, pour quel jour. Vous l’envoyez au fournisseur et vous en gardez une copie.
Il sert trois fois. Au moment de commander, il évite le malentendu au téléphone. À la livraison, il permet de vérifier ligne par ligne ce qui arrive. À la facture, il permet de contrôler les quantités et les prix facturés.
Comment remplir le bon de commande
- Remplissez l’en-tête : votre établissement, l’adresse de livraison et la personne qui commande ; puis le fournisseur, votre contact et votre numéro de client.
- Numérotez et datez la commande, puis indiquez le jour et le créneau de livraison souhaités.
- Écrivez une ligne par produit : la référence du fournisseur si vous l’avez, une désignation précise, le conditionnement et la quantité, comptée en conditionnements.
- Reportez le prix unitaire HT du conditionnement, pris sur le dernier tarif ou sur votre mercuriale.
- Utilisez les remarques pour ce qui évite une mauvaise surprise : produit de remplacement accepté ou refusé, calibre, date limite minimale, consigne d’accès.
- Envoyez le bon, gardez-en une copie, et pointez chaque ligne à la livraison.
Ce que veut dire chaque rubrique
| Rubrique | Ce qu’il est utile d’écrire |
|---|---|
| N° et date de commande | De quoi retrouver la commande avec le fournisseur |
| Livraison souhaitée | Le jour, le créneau et le lieu : cuisine, réserve, entrée de service |
| Référence | Le code du produit dans le catalogue du fournisseur |
| Désignation | Le produit exact : variété, calibre, marque, format |
| Conditionnement | L’unité commandée : sac de 25 kg, carton de 6, cagette |
| Quantité | Le nombre de conditionnements commandés |
| Prix unitaire HT | Le prix d’un conditionnement, hors taxes |
| Total HT et total de la commande | Quantité × prix unitaire, puis la somme des lignes |
| Remarques | Les conditions particulières de cette commande |
Excel, Word ou PDF : quel format choisir ?
- Excel, si vous commandez depuis un ordinateur : les totaux se calculent, et l’onglet se copie d’une commande à l’autre.
- Word, si vous voulez un document à remplir à l’écran et à envoyer en pièce jointe, sans formule.
- PDF, si la commande se prépare en réserve ou en cuisine : vous imprimez quelques feuilles d’avance.
Les erreurs qui créent des litiges à la livraison
- Une désignation vague : « tomates » ne dit ni la variété, ni le calibre.
- Une quantité sans conditionnement : « 2 », est-ce 2 kilos ou 2 cagettes ?
- Pas de date de livraison : le fournisseur livre à sa prochaine tournée.
- Pas de prix : sans prix écrit, impossible de contester une facture plus chère que prévu.
- Une commande modifiée au téléphone sans corriger le bon : la trace écrite ne vaut plus rien.
Ce que ce modèle ne fait pas
Il ne dit pas quoi commander et ne connaît pas vos prix. Ce n’est pas non plus un document juridique : il ne remplace pas les conditions de vente de votre fournisseur.
- Cadencier de commandepour calculer la quantité à commander à partir du stock.→
- Mercuriale de restaurantpour retrouver le dernier prix d’achat de chaque produit.→
Dans Toby : la commande préparée par fournisseur
Dans Toby, la commande se prépare à partir de vos ingrédients : par fournisseur, en colis, avec les quantités nécessaires à un plan de production si vous en avez un. Toby rédige le message à copier pour le fournisseur et garde la commande, que vous pouvez refaire la fois suivante. Toby n’envoie pas la commande à votre place.
Cette fonction fait partie de Toby Pro, à 12,90 € par mois (TVA non applicable, art. 293 B du CGI), avec Production, Commandes, Inventaire et suivi des factures. Essai de 14 jours sans carte bancaire, sans engagement. Les recettes, les marges et les prix minimum restent gratuits, sans limite.
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Vos recettes et vos marges.
- Ingrédients, préparations, recettes, formules
- Marge et prix minimum de chaque recette
- Tout se recalcule quand un prix d’achat change
- Historique des prix
12,90 € par moisTVA non applicable, art. 293 B du CGI
Vos recettes deviennent vos commandes.
- Production : les quantités à préparer
- Commandes : les colis par fournisseur
- Inventaire : la valeur de votre stock
- Factures : une photo met vos prix à jour
Pour aller plus loin, gratuitement
Fiche d’inventaire de restaurant
pour compter le stock avant de commander.
Gestion de stock en restaurant
la méthode pour commander juste, sans rupture ni surstock.
Tous les modèles gratuits
fiches techniques, inventaire, commandes et prix de revient.
Quel logiciel pour un restaurant indépendant ?
les familles d’outils, ce que Toby fait et ce qu’il ne fait pas.
Questions fréquentes
- Comment faire un bon de commande pour un restaurant ?
- Indiquez qui commande et à quel fournisseur, donnez un numéro et une date, puis listez les produits : désignation, conditionnement, quantité et prix unitaire HT. Ajoutez le jour de livraison souhaité et gardez une copie.
- Que faut-il écrire sur un bon de commande fournisseur ?
- Tout ce qui évite une discussion à la livraison : le produit exact, le conditionnement, la quantité, le prix convenu, le jour et le lieu de livraison, et le nom de la personne qui a commandé.
- Bon de commande, bon de livraison, facture : quelle différence ?
- Le bon de commande vient de vous : il dit ce que vous demandez. Le bon de livraison accompagne la marchandise : il dit ce qui a été livré. La facture demande le paiement. Les trois doivent raconter la même chose.
- Faut-il mettre les prix HT ou TTC sur un bon de commande ?
- Hors taxes : c’est en HT que se calcule le coût de vos recettes. Le modèle s’arrête donc au total HT ; la TVA figure sur la facture.
Commencez par une recette.
Vos recettes, vos prix, vos marges. Gratuit, sans carte bancaire.Les autres modèles
- Excel
Cadencier de commande
Stock mini, stock idéal, jours de livraison : le cadencier calcule la quantité à commander, au colis près. En Excel et en PDF à imprimer.
- Excel
Mercuriale de restaurant
Vos prix d’achat HT par produit et par fournisseur, ramenés au kilo, au litre ou à la pièce, avec la variation depuis le dernier prix.
- Excel
- Word
Fiche technique de cuisine
La fiche d’une recette : ingrédients, quantités, coût par portion, marge et déroulé. PDF à imprimer, Excel qui calcule, Word à remplir.
- Excel
Fiche technique de cocktail
Le cocktail sur une page : verre, glace, méthode, doses en cl, garniture, coût par verre et marge. PDF à imprimer et Excel qui calcule.